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食品安全

冷凍肉解凍怎麼做才安全？冷藏、流水、微波比較與再冷凍原則

冷凍肉解凍放室溫最危險！食藥署建議冷藏解凍為首選，急用可密封泡冷水每30分鐘換水或微波後立即烹調；冷藏解凍且全程4°C以下的生肉可再冷凍，冷水與微波解凍者須先煮熟再冷凍。